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Osterfetz-Sonntag
„Auferstehung mit Frühlingsgefühlen“
5 April @ 18:00 – 23:59
DAS FESTMENÜ
Beginn ab 18:00 Uhr
VORSPIEL
- Auster trifft Himbeere
Irische Felsenauster, Himbeer-Schalotten-Vinaigrette - Croustard
Hummer, Nussbutter, Zitrone
VERSUNKEN IM SCHOßE DER NATUR
- Brot
Emmer, Holzofenbrot, Baguette, Präsentation in Weinkisten
- Buttervariation
Sardellen-Pastete, Nori-Butter
- Ziegenkäse
Birne, Gurke, Holunderblüte
- Frühspargel-Linsen-Salat
Estragon, Aprikosenemulsion
- Geräucherte Forelle
Ihr Kaviar, Schmand, Meerrettich
- Beef Tatar
Husumer Deichkäse, Arganöl, Orangensalz, Brunnenkresse
- Kalbskopf-Carpaccio
Senf, Rettich, grüner Apfel
HEIßER DIE SÄFTE NIE FLIESSEN
- Paradeiser-Essenz
Kaffeeöl, Passionsfrucht, lackierter Schweinebauch
FLEISCHESLUST
- Osterlamm
Bohnen in Variationen, Knollen, Boudin Noir (a part), Madeirajus
GAUMENKITZLER
- Valrhona Alpaco Schokolade
Yuzu, Timutpfeffer
- Möhre
Mohn, Guave, Vanille
PREIS: 119,99 € p.P.
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